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温州食堂承包分享鸡蛋羹的做法

发布时间: 2019.09.18 浏览次数:  
鸡蛋羹是生活中非常常见的一道菜,它非常受到人们的欢迎,而且非常容易下饭,那么鸡蛋羹如何做比较好吃呢?下面温州食堂承包公司分享鸡蛋羹的做法。

小贴士1:水和鸡蛋的份额。许多人认为蒸鸡蛋羹是一项非常简单的工作。把鸡蛋和水加进蒸鸡蛋羹里就行了。事实上,两者之间也有一定的比例。一般来说,最好的做法是把鸡蛋和水控制在1/2。蒸鸡蛋奶油,这样做,味道很嫩,进口和味道像布丁。

小贴士2:清蒸蛋冻水的温度。事实上,水的温度也起着关键的作用,直接影响着吃的味道,一般有两种方式,一种是用温水,水温在35度左右,这不仅缩短了蒸蛋冻的时间,而且一起尝起来也很嫩。第二种方法是使用冷白开水(即煮沸后的冷水)。这种方法也可以做很长一段时间,很难把握的时候,但要记住,生水是不可得的,即使原水的比例很好,也是不新鲜的。

小贴士3:应控制蛋液中的泡沫。这种控制泡沫直接影响蒸鸡蛋奶油是否有气孔,具体方法是先按一定比例加入鸡蛋和水,然后将鸡蛋均匀混合,然后控制搅拌过程中产生的泡沫,用过滤器控制,最后在蒸锅上蒸8分钟左右。这种蒸鸡蛋羹会做得很好。锅后蒸鸡蛋奶油光滑,没有毛孔,吃起来就像布丁。而且它也更漂亮,孩子们也吃更多的胃口。

总而言之,鸡蛋羹的做法就是以上的内容,相信大家都已经了解了。

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